Bahan-bahan:
Potongan 1 ekor ayam kampung yang sudah dicuci bersih
3 sdm untuk menumis
500 ml air
1 liter santan sedang dari 1 butir kelapa
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 batang serai
1 ruas jari lengkuas
½ sdt gula pasir
1 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam
Bumbu halus:
10 butir bawang merah
8 siung bawang putih
1 sdm merica
1 sdm ketumbar
2/4 sdt jinten
2/4 biji pala
1 ibu jari jahe
1 ibu jari kunyit
50 gr kemiri
Garam secukupnya
Cara Membuat:
Tumis semua bahan bumbu halus dengan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
Tuang air, masukkan asam jawa, gula pasir, dan kaldu bubuk, aduk kembali. Masak dengan api sedang hingga ayam lunak dan air sat.
Masukkan santan, masak kembali hingga matang dan tunggu hingga bumbu meresap.
Angkat dan sajikan. (setelah selesai, bisa dihidangkan dengan bawang goreng).
